Cada cierto tiempo hay que limpiar filtros, extractores y ductos. Estos deben ser mantenidos en buen estado, por ser zonas de especial peligro al recoger y acumular residuos como grasas, hollín, etc.
Las cocinas domesticas e industriales disponen de un sistema de campanas extractoras para evacuación de humos y los olores. Los vapores extraídos llevan un alto grado de grasa haciendo necesario la limpieza de los filtros, campana, conductos y extractor.
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